Kolumbia “Rocket Flower” finca El Paseo Huvera Castillo

Orange · Lemon · Cherry

Kolumbia Rocket Flower to wyjątkowa kawa ziarnista speciality pochodząca z regionu Nariño w południowej Kolumbii. Uprawiana jest przez Huvera Castillo na farmie El Paseo , położonej na wysokości ok. 1800 m n.p.m. . Huver – z wykształcenia nauczyciel matematyki – znany jest z naukowego podejścia do obróbki kawy i eksperymentów z fermentacją, dzięki czemu jego ziarna zdobywają uznanie wśród palarni na całym świecie. Ta kawa z odmiany Caturra została poddana innowacyjnemu procesowi fermentacji anaerobowej , który obejmuje: – 36 godzin fermentacji w całej wiśni, – oczyszczanie owoców w 2% roztworze soli morskiej, – 6 dni fermentacji beztlenowej w stalowych tankach, – powolne suszenie w niskiej temperaturze oraz 15-dniową stabilizację ziaren. Dzięki temu procesowi Kolumbia Rocket Flower zachwyca niezwykle czystym i złożonym profilem smakowym. Profil sensoryczny to kwiat pomarańczy, trawa cytr

Price and availability checked yesterday.